sher和牛
SHER WAGYU 射和牛
品尝射和牛是一场绝妙的美食之旅。
肉香四溢，鲜嫩多汁，味道丰富。
从1991年开始，Nick &Vicki Sher致力于生产至臻美味的和牛肉其家族企业Beefcorp Australia坐落在澳大利亚维多利亚州中部的Ballan。
他们在自己的农场中培育纯血和牛和杂交和牛，亲自管理牛肉从牧场到餐桌过程中的每个环节。
目前射和牛出口已超14个国家，在世界各地的顶级大厨和美食家中久负盛名。
纯血&杂交和牛
射和牛的所有纯血和牛都可以追溯到它们的日本祖先，而且射和牛一直都用拥有最好血统的纯血公牛来繁育杂交和牛。1996年Nick Sher成功将纯血和牛和荷尔斯泰因牛进行杂交繁育出第一代杂交和牛，这也是日本杂交和牛培育的传统方式。而Nick Sher是澳洲采用这种繁育方式的开创者，通过这种方式繁育的和牛可以产出超高雪花状脂肪的高品质牛肉。除此之外射和牛也培育更高纯血和牛血统比例的杂交和牛F2 (75%纯血和牛基因 )& F3 (87.5%纯血和牛基因)。
品质保证
射和牛对生产过程进行全程监控，并对每个过程进行独立审核。每头纯血和牛都有DNA注册，所有的牛犊都佩戴电子身份证，并在澳洲国家禽畜身份数据库中进行登记，每头牛的身份都终身可追溯。 同时在饲养过程的所有饲料绝无抗生素和生长激素。
放牧和育肥：独家的配方
纯血和杂交牛犊先在维州的天然草场放牧18个月，然后用以大麦为主的独家谷物配比秘方进行饲养400-500天以上。这种日式的配方可以让牛缓慢生长，以保证牛群有最佳的健康状态。这些饲料所用原料都是100%纯天然的，不含任何抗生素，生长激素或是转基因成分。这种营养均衡的饲料对最终的雪花品级和口味至关重要，让我们能够保持品质的全年稳定性。
牧业和环境
动物福利和可持续的牧业是我们优先考虑的事。在放牧和育肥阶段牛群都在最高的动物饲养标准下进行，因为只有生活
得健康舒适的牛才能产出最好的牛肉。所有牧场我们都用符合可持续发展的系统进行管理，合理的用水、种植有机牧草、草场的轮歇和再生、坚持使用有机肥料。同时为了保持原生态环境和生物多样性，多年持续的种树计划让我们在Ballan的主农场种植了超过12 ,000株树。
有益健康：和牛是独一无二的相较其他牛种，和牛肌肉中的大理石状脂肪中富含单一不饱和脂肪酸。和牛肉比其他牛肉含更多的共轭亚油酸。共轭亚油酸有抗癌和抗炎症的作用。 同时和牛的基因使它的肉比其他牛种含更高的Omega-3 和Omega-6脂肪酸。
Tim Crowe博士，澳大利亚迪肯大学Stephen Smith教授，肉类科学家，德克萨斯A&M大学
大理石花纹和等级
大理石花纹是指肌肉中分布均匀细致的脂肪，它使肉的味道更丰富，肉汁更多，口感更嫩，可以带来入口即化的口感。品级越高，口感更浓。澳洲肉类分级体系将大理石花纹分为0 -9级，9级以上都标为9+。射和牛的产品均由获澳洲肉类协会认可的独立评级师，根据对比胴体第1 2 和13根肋骨间的肉截面 ,对脂肪花纹品级，肉色和脂肪颜色进行评级。纯血和牛包装采用专有的蓝色标签。杂交和牛包装根据大理石花纹等级采用三种不同颜色的标签，并不是根据纯血血统的比例。