Union Station
在1843 JAMES CARMICHAEL
在澳大利亚维多利亚州西南部这片原始富饶的农耕区，租下了一块5065英亩的牧场地皮。
这片知名地产被命名为联合车站牧场，很快发展成远近闻名的农牧场，以高产优质、良种牲畜著称。它最终由当地一个拓荒家族接手，后被澳大利亚大型肉类加工企业之一的米德菲尔德集团收购。
该企业立志依托这片牧场深厚的历史底蕴与绝佳的养殖环境，打造一系列散养、无激素、无抗生素的优质肉类产品，专供高端消费市场。
这家家族企业秉持先进经营理念，让联合车站牧场重焕生机，再度成为一流牧场。企业坚守动物福利理念，加工厂区近在咫尺，全程短途流转，完美锁住食材纯粹诱人的天然风味。企业深耕农牧行业的丰富经验，以及当地肥沃沃土的天然优势，培育出品质上乘的牛肉与羊肉。
企业实现了从牧场到餐桌全程溯源：牲畜均在联合车站牧场洁净天然的草场上饲养，再由自有加工厂完成加工，最终将高端产品送至消费者手中，这也为品质把控提供了有力支撑。
当初卡迈克尔将这片地产命名为联合车站，如今我们延续这份初心，推出联合车站高端品牌。该品牌整合旗下多处牧场资源，主打优质谷饲牛羊肉。
联合车站品牌精选上乘高端牛羊肉，养殖标准接轨全球顶级水准。所有食材均取自澳大利亚联合车站牧场的肥美草场，经人工严选，只为带来绝佳食用体验。
这是正宗的澳洲臻品，肉质鲜嫩、汁水充盈，尽显天然本味。
Enjoy.
CC从业22年，走遍国内外担任主厨，我用过的食材里，联合车站的肉品堪称最佳。这款澳洲高端食材，是我乐意为顾客、家人和亲友烹制佳肴的首选。
品牌始终重视动物福利，加之全程散养、草饲的养殖模式，这份用心充分体现在上乘的肉质品质当中。
我知晓该产品的原料产地与加工厂区近在咫尺，全程短途流转，完美锁住食材纯粹诱人的天然风味。
Daniel Myers,
owner and executive chef,
Wyton Events and Catering
香草脆皮羊排配卡波纳塔、佩科里诺奶酪与芝麻菜沙拉
食材清单
1块联合车站羊排
1杯新鲜面包糠
1束百里香
1束欧芹
1个红洋葱
1个灯笼椒
1个西葫芦
500毫升番茄泥
100克水瓜柳
1束罗勒
100克佩科里诺奶酪（或帕玛森奶酪）
200克野生芝麻菜
3汤匙番茄膏
3瓣大蒜
盐和胡椒
烹饪步骤
将烤箱预热至 180 摄氏度。
给联合车站羊排撒上盐和黑胡椒调味。在煎锅中开大火，将羊排的每一面都煎至表面形成焦香的焦糖色外壳。
在碗中混合面包糠、切碎的欧芹、百里香和橄榄油。将煎好的羊排放入烤盘，均匀裹上混合好的面包糠。
想要做出美味的粉嫩三分熟（Medium-Rare）效果，放入烤箱烤 15 分钟，取出后盖上锡纸静置 15 分钟即可。
制作茄子番茄烩（卡波纳塔）时，先将红洋葱、彩椒和西葫芦切丁，与切片的大蒜一同炒至变软。加入番茄膏翻炒2分钟，再倒入番茄泥。
根据口味加入盐和黑胡椒调味，小火慢炖至酱汁浓稠即可。
往卡波纳塔中加入水瓜柳和切碎的罗勒，将联合车站羊排对半切开，淋上卡波纳塔酱汁，即可立即上桌享用。